食品无尘车间的设计要点：
1、食品车间工程空气净化系统的设计问题，空气净化应对送入无尘车间的空气进行除尘、除菌，且对空气调节温度进行制冷或制热，以及加湿或除湿的调节。
2、针对食品加工车间的设计问题，食品加工过程基本上都是从原料—半成品—成品的过程，即从非清洁到清洁的过程，因此，加工车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局，使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡，不允许在加工流程中出现交叉和倒流。
3、食品车间的布局设计要考虑送风量问题，既要控制生产过程交叉污染问题，又要满足各个生产环节的协调衔接，做好卫生、污染的控制。
4、食品车间内生产用水的供水管应采用不易生锈的管材，供水方向应逆加工进程方向，即由清洁区向非清洁区流。车间内的供水管路应尽量统一走向，冷水管要避免从操作台上方通过，以免冷凝水凝集滴落到产品上。为了防止水管外不洁的水被虹吸和倒流入管路内，须在水管适当的位置安装真空消除器。
食品无尘车间设备的设计布局问题：
1、洁净车间采用集中式空气净化处理，由净化设备送风、回风、排风系统包括静音风箱、鼓风机、风管、消音器、风阀等管道送风和由鼓风机、新风除湿器、新风粗过滤器、初效过滤器、循环风机、中效过滤器、高效过滤器组成的空调过滤系统两部分组成。
2、食品厂车间内需安装紫外线杀菌灯，紫外线杀菌灯的安装和布置需规范。
3、在食品无尘车间工程中，制冷机组可以选择风冷式制冷机组或者水冷式制冷机组，包括螺杆压缩机组、水泵、水塔、膨胀水箱、循环水管、阀门、测量指示仪表等，主要作制冷或制热作用。
4、车间应该拥有良好的通风条件，如果是采用自然通风、通风的面积与车间地面面积之比应不小于1：16。若采用机械通风，则换气量应不小于3次/小时。采用机械通风，车间的气流方向应该是从清洁区向非清洁区流动。
